100 g de peito de frango

1 batata-doce média

¼ de couve-flor (250 g) lavada, em buquês

1 xícara de escarola picada

½ colher (sopa) de cebola picada

½ colher (sopa) de salsa picada

¼ de xícara de trigo para quibe

1 colher (chá) de óleo ou margarina

2 xícaras de água fervente

Numa panela, refogue a cebola no óleo ou margarina. Em seguida, acrescente os demais ingredientes, exceto o trigo. Refogue-os bem, acrescente o trigo e a água e deixe cozinhar até que o trigo fique macio.

DICA:

Para eliminar as impurezas da couve-flor, deixe-a imersa em água com suco de limão por 20 minutos.